同じ取り組みや勉強をしていても、記憶の要である「脳」の質により、子供の能力が変わります。
そして、その質の良し悪しは、食事が左右しているのです。
人間の脳は、生まれてから 6 歳までの間に急激に成長します。
脳を発達させる最も重要な期間である幼児期は、食学を上手に取り入れましょう。
脳は6歳までの間にめざましく発達する
脳の容量は、生まれた時には大人の30％しかありませんが、6歳までに急激に増加し、8割が完成します。
赤ちゃんの脳には、150億個もの脳神経細胞（ニューロン）がありますが、まだ、自分で考えたり判断することはできません。
神経細胞同士をつなげるシナプスができることで、初めて情報が運ばれ、思考や判断など高度な知的活動ができるようになります。
このシナプスが急激に増加、変動するのが6歳までの間です。
つまり、6歳までに脳の容量や構造、働きなどがめざましく発達するということです。
この時期に、脳に必要な栄養素を供給することが重要なポイントです。
正しい「食」が健やかな体を育てる
私たちの体は100％食べたものからつくられています。
良いものを食べれば良い体ができ、悪いものを食べれば悪い体ができます。
「食」を正すことによって、真っ先に変化を感じるのは「心」です。
落ち着きがない、集中力がない、イライラしやすいなどといったよくある子供の困った症状が、「食」を変えるだけで大きく改善されることをご存知ですか？
毎日健康に生きていく中で、「食」がいかに大切な事かを考えてみましょう！
バランスの良い食事に「ブレインフード」を足す
「ブレインフード」という言葉を聞いたことはありますか？
脳の働きを良くする食べもののことで、有名なものが、青魚やアマニ油に多く含まれている「オメガ-3」、「リン脂質」です。
幼児期は、体も脳も大きく育つ成長期です。
栄養不足は体の成長にも脳の発達にも影響します。
基本の栄養素をバランスよく摂り、脳の働きを助ける「ブレインフード」を取り入れていきましょう。
記憶力・集中力アップに「レシチン」
脂質の中で知能を格段に高めるのが「リン脂質」です。
神経伝達物質であるアセチルコリンがスムーズにつくられることで、精神を安定させ、集中力、判断力が高まり、作業効率や学習能力の向上に役立ちます。
その生成に欠かせないのが「リン脂質＝レシチン」です。
大豆や魚介類、鶏卵などに多く含まれている栄養素ですが、一粒の大豆から摂れるレシチンの量は、ほんのわずか。
十分な量を摂るとめには、リン脂質を凝縮させた「レシチン・ノンフレーバー」がおすすめです。
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レシチンは鮮度と純度が命！
- ✔レシチンが 100g 中 97g と高含有
- ✔遺伝子組み換え原材料一切不使用
- ✔合成着色料、合成甘味料、人口甘味料は一切不使用
しちだのレシチンは、
脳の 60% は脂質です。
とくに子供の脳は毎日成長を続けているので、必要な脂質の量も多くなります。
とりわけ欠かせないのが、オメガ-3 のアブラです。
脂質でつられている神経細胞の膜が柔らかいほど、脳の性能が高くなるということから、
頭の良し悪しはアブラの摂り方によって変わるということです。
逆にオメガ-6 などの不飽和脂肪酸を多く摂れば、頭は硬くなり学習能力が低下します。
油の摂取バランスがオメガ-6 に偏ると、体が炎症を起こして集中力や記憶力の低下だけでなく、
アレルギーやアトピーの原因にもなります。
そのため、炎症を抑え脳の細胞を柔らかくし、
記憶力や集中力を高める働きのあるオメガ-3を積極的に摂ることがおすすめです。
アブラの摂り方のポイント
「油」と聞くと、揚げ物やお肉、または太るといったイメージを持たれる方も多いのではないでしょうか。
しかし、油＝太るではありません。摂り方次第で、脳も体もイキイキさせる重要な栄養素なのです。
〈油の摂り方のポイント〉
- ✔オメガ-3 をたくさん摂る
- ✔オメガ-6 の摂取を減らす
- ✔トランス脂肪酸は避ける
〈品質の良いアマニ油を見分けるためのポイント〉
さまざまなアマニ油がありますが、以下のポイントに注意して選びましょう！
- ✔遮光瓶・・・酸化しやすい油のため透明ボトルでは劣化が進んでいます。
- ✔低温圧搾（コールドプレス製法）・・・高温で大量に生産すると栄養成分が減少してしまいます。
- ✔オーガニック原材料
しちだのアマニ油は上記の条件に加えて、
- ✔オメガ-3 の含有率 60％ 以上
- ✔トランス脂肪酸ゼロ
と非常に高品質なアマニ油です！
脳をつくるタンパク質「シトルリン」
脳には約 860 億個もの神経細胞があり、その構成にはタンパク質が大きく関わっています。
良質なタンパク質を摂るとともに、タンパク代謝を高めることで、質の良い細胞がつくられます。
遊離アミノ酸の一種であるシトルリンは、細胞内や血中をめぐって必要な時にすぐはたらけるように準備しています。
また、一酸化窒素を生み出す働きがあり、血管を拡張し血流を促進する作用があります。
血流が促進されるということは、酸素が十分に運ばれるということ。
それにより、集中力のアップや動脈硬化の緩和、スポーツ時の運動パフォーマンスアップ、疲労回復などの効果が期待されています。
脳だけでなく、全身の細胞はタンパク質で構成されているので、タンパク質代謝を高めることで、
体づくりや肌トラブルの改善、アレルギー症状の改善など、さまざまな効果が期待できます。
基本の栄養素をバランスよく摂り、脳の働きを助ける「ブレインフード」を取り入れていきましょう。
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