食学・くらしポイント対象外

生豆を手軽に焙煎できる、専用の焙煎器

いりたて名人セット

6,050円（税込）

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商品について

本当に新鮮なコーヒーを飲むためには、自分で生豆を焙煎するしか方法がありません。

おいしいコーヒーを味わうために、ご家庭で生豆を煎りましょう。

「酸味、苦味、香り、コク」は煎り方、挽き方でさまざまに。あなたのお好みを見つけてください。

コーヒーの本当の賞味期限は、煎って 7 日、挽いて 3 日、淹れて 30 分といわれています。

コーヒーを飲んで胸焼けを起こすのは、実はコーヒーが酸化しているからなのです。酸化したコーヒーは胃に刺激を与え、お腹の調子を悪くします。

一方で、酸化していないコーヒーは砂糖やミルクを入れなくても、本当においしく、江戸時代には「薬草唐茶」といわれたほど、コーヒーは健康食品なのです。

①生豆をいりたて名人に入れる。（スプーン 1 杯でコーヒー 4 杯分）最大2 杯まで。

②ガスコンロの火を中火にして、30 秒置いて待つ。（いりたて名人を温めるため）

③いりたて名人を手に持ち、豆が煎り器の内側の面にぶつかり、コロコロ転がるように左右に強く振る。（約 3 分）

④煙が出はじめ、パチパチと豆がはじけるような音が連続でしてきたら、色具合を見て火を止め、お好みの煎り具合に余熱で仕上げる。

⑤煎りあがったら、煎り器を逆さにして豆を取り出し、しばらく冷ます。

⑤すぐ飲む場合には、炭酸ガスを抜くため、うちわなどであおぎ、冷まします。

強火で長く、余熱で 1 分くらい焙煎すると、ふっくりとした豆に仕上がります。

※IH使用不可

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